醋酐別名乙酸酐，是一種無色透明液體，具有強烈的怪味，其蒸汽為催人淚下有毒氣體。能和三氯甲烷、苯、乙醚相互溶。溶于水。和水混和形成甲酸。溶解于酒精，形成乙酸丁酯。易燃性，其蒸汽和空氣可產生可燃性混合物質，遇用火、高熱量造成燃燒爆炸。與氧化劑觸碰可產生化學變化。

醋酐的六個價值和主要用途

1.用以檢測醇、芳族伯胺和仲胺

2.用以有機化學、染劑、制藥行業及生產制造乙酰化學物質。

3.用以生產制造變性淀粉

4.作為活力改性材料，根據滅菌鍋預浸和此后的乙酰化，使木料經久使用。

5.用以生產制造阿斯匹林(乙酰水楊酸)

6.用以將纖維轉化成纖維素酯，纖維素酯是拍照膠卷和其它涂層材料的成分，用以生產制造香煙濾嘴